肉類冷庫可儲存的產品有: 家禽、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、魚肉、海鮮、水產品等肉制品。肉類冷庫的溫度一般設計在-18℃~-23℃左右，屬于低溫冷庫，可以進行保鮮貯藏肉類長達6個月/半年左右。如果要保存更長時間，可以把冷庫的溫度控制設計得更低。因為零下18℃是肉類食品的凍結點，這個溫度下的肉類處于休眠狀態，但是在零下23℃時，可以比零下18℃延長成倍的儲存期，在零下30℃下，貯藏時間可以比在零下18℃的長一倍以上，尤其是豬肉。