冷藏庫被廣泛應用于各種海鮮、水產品、肉類等食品的貯藏中。冷庫是將不同溫度要求的物品存放在不同溫度的冷庫中進行短期或長期儲存。冷藏食品安全要求冷藏庫庫內溫度要保持相對穩定，溫度波動過大會引起食物腐敗變質。
